玩樂生活

花蓮美食大集合，年輕時尚餐飲展現不同創意。

菲嗑托瑞   義式結合美式的工廠美食

 以工廠為概念的「菲嗑托瑞」，餐點內容包括美式炭烤及義式美食，創意食材取勝。另外特別之處在於空間設計上的巧思，運用大量工廠元素，鐵架、水泥等素材，整個空間營造成粗曠又時尚的輕鬆餐飲天地。

「菲嗑托瑞」就是英文單字Factory音譯而來，即工廠之意，是由林愿與兩位朋友一起創造出的年輕餐飲想法，三個人合力發揮各自專長，有負責室內設計規劃，以獨特的空間增加餐點特色，另外有主責行銷企劃，將完整的「菲嗑托瑞」概念，分享給更多人，而林愿則是負責統籌管理，以十多年經營餐廳的實務，合力創造出花蓮具有獨特品味的餐飲空間。

不但空間設計別出心裁，餐點也有創新變化，將一般的義大利麵、燉飯，運用輕創意及廚藝專業，創造出八種醬料，包括辣味清炒的義大利麵，不加任何醬汁，完全以高湯悶煮出濃郁滋味，加上多種香料調味，清爽口感別處吃不到。

八種獨特的義大利麵醬汁，都是出自林愿多年廚藝功力特製而成，以新鮮食材熬煮而成，包括一般基本的羅勒青醬、番茄紅醬及奶油醬汁之外，來有特殊的酸辣醬汁，以及青醬奶油、芥末奶油及粉色奶油等雙料搭配的豐富口感，多種選擇讓義式美食變化無窮。搭配著花蓮特有的在地鹹豬肉，加進義大利麵當中，中西合併的新鮮吃法，Q彈麵條加上濃郁醬料，還有煎得香酥的鹹豬肉，絕佳組合創造全新義式新吃法。價格從170元至240元之間，外加25元可享紅茶無限暢飲；加上60元，則可暢飲紅茶外加湯品，確實是經濟實惠餐點。

另外還有創意十足的「班尼迪克蛋Fit水泥馬芬堡」系列，為了符合工廠感覺，特別客製化馬芬堡麵包，以灰色圓形麵包體，製作出口感Q、富嚼勁的麵包，加上特別的迪克蛋，半熟蛋黃混和著香Q麵包與濃濃起司，絕佳口感令人讚不絕口，目前推出蒜香雞腿排、獨家鹹豬肉及煙燻鮭魚等口味，餐點價位在225元至230元之間。   

另一項特殊的創意，在於營業時間，「菲嗑托瑞」從中午十二時營業到晚上十二時，強調夜間時段的美味饗宴，配合夜晚時段，每晚九時三十時之後，有特別供應的餐點，包括鹽燒野味豬肋排、照燒甜汁牛肋排、鹽烤蒜泥大蝦及悶烤奶油蔬食等，搭配各式啤酒及調酒，適合三五好友歡聚悠閒夜晚時光。

地址:花蓮縣吉安鄉自立路二段17號

電話:03-8560305

翹宇宙 無限創意味覺享受

幽默逗趣的年輕想法，經營出現代時尚餐飲文化，「翹宇宙」強調的是無限想像空間，還有享受食物美味的自在心情，從餐桌上鐵鍋、鐵盤餐具，到天花板上，完全把趣味創意表現在餐飲之中。

「翹宇宙」由李冠儒、李冠威兄弟主責經營管理，妹妹及父母親也都一起投入服務。現代化輕鬆時尚的空間規劃，以原木色調搭配些許綠色植物與紅磚牆面，還有不定期更換的趣味主題，營造自由自在的想像宇宙世界，用「翹」這個字，主要也是來自於網路上的幼兒發音諧音「笑」，一種好玩有趣的現代名詞。

餐點內容和名稱也是令人有不住的驚喜，招牌的「慵懶早午餐」，輕鬆到直接以平底鍋上菜，逗趣心情油然而生，好特別的用餐方式，滿滿色彩豐富整個鍋子，包括麵包、炒蛋、大香腸、濃湯、薯條等，最重要的是改變生菜沙拉冷冰冰的感覺，蔬菜都是經過川燙後，再品嘗原味的營養。

另外一項鐵鍋煎餅，將手打麵糊放入平底鐵鍋內，烘烤出鬆軟Q彈的餅皮，再加上各式食材，變化出多種口味，像是「熱鍋上的野莓們」，就是加進了各式莓果，還有一球冰淇淋增添口感。

下午茶時段增加鬆餅餐點，為了強調軟Q的口感，除了研究特別的鬆餅麵糊之外，中間還加上麻糬，增加 QQ的彈性鬆餅，而且還有相當熱門的珍珠奶茶口味，為了做出珍奶口味的奶油，經過不斷試驗之後，終於成功的將紅茶融入鮮奶油中，加上珍珠之後，混和鬆餅入口，非常具有獨創性的珍珠奶茶鬆餅，幾乎是每桌必點。

因為網路影片火紅的「花生熔岩脆薯」，意外成為人氣餐點，薯條炸得酥脆之後，放入烤熱的鐵盤，維持高溫的狀態，讓薯條持續脆度，當然還要加上特製花生醬和烤花生，帶著花生氣味的香脆薯條，也是一絕。

地址:花蓮市莊敬路303號

電話:03-8568851

懷特先生   輕鬆時尚早午餐 

兩個年輕的姐弟，一起攜手創造屬於花蓮特有的輕食空間，結合餐飲專業以及建築室內空間設計，今年五月在中原路上的「懷特先生」，亮眼時尚的外觀設計，很難不駐足停留。甚至走進去品嘗一下輕食風味。

由姐弟家人一起合力經營的「懷特先生」，弟弟陳振榮高中念的是餐飲科，退伍之後，在花蓮的餐飲業服務多年，功夫底子扎實，因此累積出不少自己的新創意想法。正好在建築事務所工作多年的姐姐陳秋霞，也試著想要走出屬於自己的路，於是兩人商議之後，決定結合各自專長，開創人生不同景象。

有了想法之後，陳秋霞發揮建築專業，親自規劃出室內空間設計藍圖，以原木最為空間主軸，古樸自然風格之下，以亮麗粉藍及沉穩深藍展現豐富色彩，搭配復古燈光極時尚畫作，還有輕鬆桌椅造型，讓懷特先生充滿寧靜又不單調，帶著自然張力的豐富性，傳達空間特有情境。

餐點部分，陳振榮以過去多年經驗，加上創新想法，將餐點定位為輕食，並且以漢堡類為招牌，尤其是研發出巧克力漢堡麵包，加上特製的牛肉，加上生菜即起司片，而且不是用番茄醬汁，而是改以烤肉醬加進漢堡裡，多層次的不同口感，綜合出香不膩的豐盛懷特先生招牌漢堡餐。

目前，懷特先生除了各式漢堡套餐之外，還有特別的雜糧巧巴達，口味上有BBQ牛肉、墨西哥里肌、費城牛肉以及蘋果起司豬排等；另外還有特別的歐姆蛋捲，包括徳式香腸歐姆蛋捲套餐、特製紅醬歐姆蛋捲；另外兩道經典套餐，更是展現主廚深厚實力，有懷特綜和套餐，集合墨西哥里肌、培根、德式香腸炒蛋、黃金脆薯、起司軟法、生菜及水果等。現場並且提供四種飲料無限暢飲，營業時間從上午八時至下午四時。

地址:花蓮縣吉安鄉中原路一段85號

電話:03-8535770